Hirdetés

Ütős spanyol kaja: szárazföldi paella

Hirdetés

Ütős spanyol kaja: szárazföldi paella

Persze a tengerparti, friss kagylóval és rákkal felturbózott paella az igazán verhetetlen, de az a helyzet, hogy ez a szárazföldi változat is zseniális lett! Került bele csirkecomb, sok-sok kolbász, füstölt paprika és természetesen rengeteg fűszer, köztük valódi sáfrány is!
Hirdetés

Hozzávalók 2 személyre

  • 2 alsó és 2 felső csirkecomb
  • 1/2 fej lilahagyma
  • 1/4 zöld és 1/4 piros kaliforniai paprika
  • 100 g darabolt paradicsom konzerv
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 mk füstölt pirospaprika
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 2 ág friss kakukkfű
  • 50 g chorizo vagy szárazkolbász
  • 500 ml szárnyasalaplé
  • 125 g rizottó rizs (arborio)
  • 50 g fagyasztott zöldborsó
  • 1 nagy csipet valódi sáfrány
  • bors
Fotó: Fördős Peti

A finoman sózott-borsozott csirkerészeket kevés olívaolajon alaposan lepirítjuk, majd félretoljuk a serpenyőben és mellette a nagyon finomra vágott lilahagymát üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk az apró kockára vágott kaliforniai paprikát, a szeletekre vágott fokhagymát és a vékonyra szeletelt kolbászt is. Egy perc után hozzáöntjük a paradicsomot, és sóval, borssal, a füstölt paprikával és a kakukkfű leveleivel ízesítjük. Visszahelyezzük a combokat, és felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a sáfrányt és a rizst, amelyet finoman összekeverve-rázogatva eligazgatunk, hogy mindenhova kerüljön a serpenyőben. Fontos, hogy innentől kezdve már nem piszkáljuk a paellat, hagyjuk, hogy a hő magától elintézzen mindent. Nagy lángon intenzíven felforraljuk, majd 2 perc múlva levesszük alacsonyra a lángot, megszórjuk a zöldborsóval és a petrezselyemmel, majd addig rotyogtatjuk, míg a rizs teljesen magába nem szívja a nedvességet, és az alja enyhén kezd lepirulni. Levesszük a tűzről, és fedővel vagy alufóliával letakarva 5 percig pihentetjük tálalás előtt.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások