Hozzávalók
- 300 g rigatoni tészta
- 50 g pecorino sajt
- 150 g kolozsvári szalonna
- 80 g zsírszalonna
- só, bors
- 100 ml a tészta főzővizéből
Hozzáadás a receptjeimhez
„Tészta zsírral” :D – nem is tudom tovább húzni ennek a receptnek a leírását. :D Tulajdonképpen egy „cacio e pepe” rengeteg zsíros szalonnával. Guancialét kellene hozzá használni, ami a kolozsvári és a zsírszalonna olasz verziója, de nehezen beszerezhető itthon, így mixeltem a mi jó kis szalonnáinkat! :D Inkább egy gyors ebédnek csináljátok meg, hogy aznap még jól tudjatok aludni :D
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hozzávalók
- 300 g rigatoni tészta
- 50 g pecorino sajt
- 150 g kolozsvári szalonna
- 80 g zsírszalonna
- só, bors
- 100 ml a tészta főzővizéből
A szalonnás tészta elkészítéséhez a tésztát sós vízben al dentére főzzük és félreteszünk a főzővízből. Nagyobb darabokra vágjuk a kolozsvári szalonnát, a zsírszalonnát pedig apró kockákra. Egy serpenyőben elkezdjük a zsírszalonnát zsírjára pirítani. Belerakjuk a kolozsvárit és aranybarnára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, óvatosan(!!!) beleöntjük a főzővizet, belereszeljük a sajtot, sózzuk, jól megborsozzuk és visszarakjuk közepes lángon a tűzre. Pár perc alatt, összeforraljuk a mártást és jól összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Frissen őrölt borssal tálaljuk.
Csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
