Hirdetés
Irány a Balaton

Nézzetek szét a legmenőbb nyári receptjeink között, csekkoljátok a kedvenc balatoni gasztrohelyeinket, és készüljetek a nyaralásra a tippjeink segítségével!

Irány a Balaton

Mochi: az édesség, amit ütni kell

Avokádókrémes quesadilla korianderes salsával

Vega, de nagyon cuccos!
Hirdetés

Mochi: az édesség, amit ütni kell

A japán gasztronómia ugyan önmagában is érdemelne egy külön cikket, de most mégis elsősorban egy ikonikus japán édességről, a mochiról lesz szó.
Hirdetés

A mochi egy ragacsos rizsből (mochigome) és cukorból álló cucc, aminek a különlegessége az elkészítésében rejlik. A preparáció után külön erre szakosodott emberek készítik az édességeket, méghozzá egy igen furcsa módszerrel: püföléssel! Az ütés következtében ugyanis elegendő mennyiségű levegő kerül a “tésztába” és egy ragacsos állagú masszát alkot. A stresszlevezetés 2 percig tart és egyszerre ketten végzik. Valaki kézzel (aki közben forgatja is), valaki pedig egy speciális gigantikus kalapáccsal. A végeredmény így egy puha, lágy és nyúlós finomság lesz.

Forrás

Japán leggyorsabb mochi-készítője, Mitsuo Nakatani több mint 23 éve űzi a szakmát és még mindig imádja. Szerinte a mochi-püfölés egy olyan dolog, amit nem lehet megtanulni, de az évek alatt, gyakorlással, bele lehet jönni. Nála 3 ütés/másodperc az átlag, megspékelve egy kis kiabálással. Elmondása szerint erre azért van szükség, mert így alakítanak ki egy ritmust egymás között a másik püfölővel, hogy kevésbé legyen veszélyes a dolog. Ennek a hatalmas kalapács az oka, amivel ha valakinek rácsapnak a kezére, annak fix, hogy egy életre elmegy a kedve a mochitól, de még a rizstől is.

Forrás

Írjátok meg kommentben, hogy ettetek-e már mochit, valamint, hogy hallottatok-e az általa okozott fulladásos esetekről (nyugi, ha nem próbáljátok meg egészben lenyelni, akkor veletek remélhetőleg ilyesmi nem fordul majd elő), aztán nézzétek meg ezt a videót, ha tovább mélyítenétek a mochi-ismereteiteket:

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások