Hirdetés
Instant

A 87. TV-adás receptjei - csokoládétorták

Gyertyatorta

A sütőtököt félbevágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-60 perc alatt puhára sütjük. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, a sóval és a sütőporral. A sütőtökből kiveszünk 400 g puha, pürés részt. Hozzáadjuk a tojásokat és a kétféle cukrot, és elkezdjük keverni, miközben fokozatosan hozzácsorgatjuk az olajat. Belekeverjük a lisztes keveréket is, és eloszlatjuk egy
Hirdetés

A 87. TV-adás receptjei - csokoládétorták

Hirdetés
A csokirajongók legnagyobb álmát váltja valóra Zé, Nóri és Kinga: csokitortákat csinálnak, ráadásul egyből háromfélét!
Hirdetés

Lisztmentes körtés csokitorta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

  • 85 g vaj + a sütőforma kikenéséhez
  • 85 g porcukor + a sütőformához és a tálaláshoz
  • 85 g 70 %-os étcsoki 
  • 2 ek brandy
  • 85 g törökmogyoró
  • 3 db tojás
  • 1 csipet só
  • 4 db kisebb, nagyon érett körte
  • 200 ml habtejszín (behűtve)
  • 2-3 szál friss kakukkfű
  • 3-4 db körte

Kevés vajat felolvasztunk és alaposan kikenjük vele a tortaformát, majd sütőpapírral kibéleljük, és a papírt is megkínáljuk a vajjal. Ezután porcukorral is megszórjuk a formát.

180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben, egy sütőpapírral bélelt tepsin, 10 percig pirítjuk a mogyorót. Utána egy tiszta konyharuhába öntjük, és a konyharuhával a mogyorókat finoman egymáshoz dörzsölve, megtisztítjuk a héjtól. A hántolt mogyikat késes aprítóban pulzáló funkcióval (vagy mozsárban, vagy nyújtófával) durvára aprítjuk és félretesszük.

A csokit és a vajat (vagy kókuszzsírt, ha tejmentesen szeretnénk) néhányszor megkeverve gőz felett összeolvasztjuk egy tálban, majd mikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a brandy-t. 

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját a porcukorral és egy csipet sóval  robotgéppel habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt vajas csokit és a mogyorót. 

A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magházat és a szárakat, és a barnulástól megóvva őket, hideg vízbe áztatjuk őket. 

A tojások fehérjét habbá verjük, majd először 1 evőkanálnyit elkeverünk a csokis masszában, a többi habot pedig 2 kisebb adagban óvatosan forgatjuk bele.

A korábban előkészített tortaformába öntjük a masszát, és a szárazra törölt körtéket vágott oldallal lefelé a tésztára tesszük. 

Tűpróbáig, kb. 30-35 percig sütjük, és a formában hagyjuk kihűlni, majd porcukrozzuk a tetejét.

Amíg hűl, addig a behűtött tejszínt lágy habbá verjük, keverés közben kakukkfűvel ízesítjük.

Lisztmentes körtés csokitorta

Csokis gesztenyetorta mogyorókrémmel

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortához:

A csokis piskótához:

  • 340 g cukor
  • 150 g szobahőmérsékletű vaj
  • 5 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 230 ml tej
  • 20 ml olaj
  • 260 g liszt
  • 50 g kakaópor
  • 1 csomag sütőpor

A rétegezéshez:

  • 200 g szobahőmérsékletű mogyorókrém

A gesztenyés krémhez:

  • 300 g szobahőmérsékletű vaj
  • 80 g porcukor
  • 450 g  gesztenyemassza
  • 300 g mascarpone
  • 2 ek kakaópor

A tetejére:

  • 1 ek kakaópor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk,  a vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vaníliás cukrot, habosra keverjük, majd mehetnek bele a tojássárgáják, és a tej, és újra átkeverjük. A fehérjéket habbá verjük, a lisztet, kakaóport és sütőport szintén elkeverjük. A tojássárgájás részhez keverjük a lisztes kakaóport, majd 2 lépésben beleforgatjuk a fehérjehabot. A masszát 3 db 18 cm átmérőjű (vagy 1 db 24 cm-es – ekkor nőni fog a sütési idő) formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. A piskótákat hagyjuk langyosra hűlni, majd levesszük a formát róla és teljesen kihűtjük. A lapok púposabb részét levágjuk (ebből popcake-et lehet készíteni vagy csak simán megenni :D). 

A krémhez a vajat a porcukorral kikeverjük, majd belekeverjük a gesztenyemasszát, végül a mascarponét és a kakaóport is, majd nyomózsákba töltjük. Az alsó piskótalapot megkenjük mogyorókrémmel, nyomunk rá a gesztenyés krémből, majd ezt ismételjük még kétszer. A legfelső réteget vékonyan megszórjuk kakaóporral és bedobjuk kb. 1 órára a hűtőbe a tortát.

Csokis gesztenyetorta mogyorókrémmel

Zé kedvenc lisztmentes csokitortája

Hozzávalók egy 22-24 cm átmérőjű tortaformához:

A tortához:

  • 300 g édesburgonya (kb. 1 közepes méretű)
  • 125 ml kókuszolaj
  • 100 g étcsoki 100
  • 250 g szoba-hőmérsékletű vaj
  • 80 g cukor
  • 4 db tojás
  • 120 g mandulaliszt
  • 60 g kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só

A habhoz:

  • 2 db 165 g-os konzerv kókusztej (behűtve)
  • 1 ek porcukor
  • 1 csokor menta (nagyobb)
  • 0,5 db lime leve és héja

A tortához először az édesburgonyát négyfelé vágjuk, 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük, majd kikanalazzuk a húsát, és aprítóban pürésítjük.

A kókuszolajat vízgőz fölött összeolvasztjuk az étcsokival. A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, az édesburgonya-pürét és kókuszolajos csokit. Egy tálban összevegyítjük a mandulalisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót, a masszába keverjük, amit egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük, de félúton letakarjuk alufóliával, hogy semmiképp ne égjen meg a teteje. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e, és ha nem tapad rá tészta, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Közben a mentaleveleket felaprítjuk. A behűtött konzerv kókusztej felső, fehér krémjét egy tálba kanalazzuk, összekeverjük a porcukorral és az aprított mentával, a lime héjával és levével ízesítjük, majd tálalásig hűtőben tároljuk. A kihűlt tortát éles késsel szeleteljük, és a mentahabbal kínáljuk.

Zé kedvenc lisztmentes csokitortája
Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások