Hozzávalók
A sült karfiolhoz
- 1 fej karfiol (kb. 800 g)
- 3 ek olívaolaj
- SK Marrakesh fűszerkeverék
- só
- 100 g joghurt
A fekete tahinis hummuszhoz
- 30 g fekete szezámmag
- 2 ek olívaolaj
- 310 g konzerv csicseriborsó
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- 1 csipet cukor
- 1 mk füstölt paprika
- 1 mk őrölt római kömény
- 0.25 db citrom leve
A tálaláshoz
- 1 db kígyóuborka
- 3 szál szárzeller
- 30 g fenyőmag
- 1 db gránátalma
Hozzávalók
A sült karfiolhoz
- 1 fej karfiol (kb. 800 g)
- 3 ek olívaolaj
- SK Marrakesh fűszerkeverék
- só
- 100 g joghurt
A fekete tahinis hummuszhoz
- 30 g fekete szezámmag
- 2 ek olívaolaj
- 310 g konzerv csicseriborsó
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- 1 csipet cukor
- 1 mk füstölt paprika
- 1 mk őrölt római kömény
- 0.25 db citrom leve
A tálaláshoz
- 1 db kígyóuborka
- 3 szál szárzeller
- 30 g fenyőmag
- 1 db gránátalma
A fűszeres karfiol szuper köret, de főételként is megállja a helyét. Elkészítéséhez először a karfiol leveleit leszedjük, a közepét, amennyire tudjuk, kivágjuk úgy, hogy egyben maradjon. Alaposan átmossuk, majd egy konyharuhával vagy törlőpapírral leszárítjuk.
Az olívaolajat elkeverjük 6-8 tekerés fűszerkeverékkel, majd alaposan körbelocsoljuk vele a karfiolt. Ezután körbesózzuk, és 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk 55-60 percre. Ha már kellően felpuhult és megpirult, a joghurtot összekeverjük újabb 4-5 tekerés fűszerkeverékkel, megkenjük vele a karfiolt, és visszadobjuk még 5 percre a forró sütőbe.
A fekete tahini elkészítéséhez a szezámmagot egy száraz, forró serpenyőben felforrósítjuk, pattogásig pirítjuk, majd egy mozsárban összezúzzuk, és felöntjük az olajjal. A csicseriborsó háromnegyedét egy aprítóba szórjuk, belekanalazzuk a fekete tahinit, beletesszük a fokhagymát, a fűszereket és a citrom levét, majd alaposan összezúzzuk.
Mártogatni felcsíkozzuk az uborkát és a szárzellert, a tálaláshoz pedig megszórjuk a hummuszt fenyőmaggal és gránátalmamagokkal. A karfiol sütés után elég puha, hogy könnyen téphető legyen, így ezt is tudjuk mártogatni.
- Előkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 60 perc
- Összesen: 80 perc
Ha tetszett a fűszeres karfiol receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több karfiol:
Csirkemell supreme karfiolsteakkel
Egyszerű karfiolleves
Szuperzöld karfiol
Hozzászólások
