Hirdetés
Hirdetés

Csirke satay nyárs narancsos mártogatóssal és egy extra koktéllal

Hirdetés

Ha partira készülsz (na meg akkor is ha nem) és villantanál valamit ami nem megszokott, akkor ezt a receptet nagyon ajánljuk. Ütős csirkés, fűszeres nyársak, amiket rövid idő alatt összedobhatsz, ráadásul a salinak és a szósznak sem kell sok idő. A ráadás az egészben az, hogy a kaja mellé ajánlunk egy tutkó, fűszeres koktélt is, nanááá, hogy recepttel együtt, melyet Gózon Péter barátunk fog nektek bemutatni!

Hozzávalók a csirke satay-hoz

A mártáshoz:

  • 3 db narancs leve
  • 1 db lime leve
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér
  • 2 tk méz
  • 1 ek szójaszósz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csipet só
  • 1/2 db chilipaprika
  • 2 tk étkezési keményítő
  • 1 dl hideg víz

A húshoz (7 darabhoz):

  • 1 egész csirkemell
  • só, bors
  • 1/2 mk őrölt szegfűszeg
  • 1 mk cayenne bors
  • 1 mk kurkuma
  • 1/2 csokor snidling
  • 1/4 vöröshagyma

A salátához:

  • 1/2 kis fej fejeskáposzta
  • 1/2 kis fej lilakáposzta
  • 1 szál sárgarépa
  • só, bors
  • 1 tk sriracha szósz

A narancsok és lime levét egy gyorsforralóba facsarjuk és hozzáreszeljük a gyömbért, a mézet és a szójaszószt. A fokhagymát apróra vágjuk, szórunk rá egy csipet sót, egy késsel összepépesítjük és belekeverjük a narancsos alapba. Egy fél chilipaprikát kettévágunk, kiszedjük az erét és a magjait, csíkokra vágjuk és beledobjuk a narancsos szószba. A keményítőt elkeverjük a vízzel, hozzáöntjük a mártáshoz, elkeverjük, majd hagyjuk, hogy fellforrjon és félre is húzzuk. A csirkemellet belerakjuk az aprítóba, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a szegfűszeget, cayenne borsot és a kurkumát. A snidlinget és a vöröshagymát apróra vágjuk és a csirkéhez adjuk, majd az egészet lezúzzuk az aprítógéppel. A masszából egy-egy kis darabot kiveszünk, hengeres alakúra formázzuk és a bambusznyársakra nyomogatjuk őket. A káposztákat és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk és fértesszük őket. Egy felforrósított serpenyőbe kevés olajat rakunk, majd pár perc alatt, néha átforgatva aranybarnára sütjük benne a csirkesatay-okat. A serpenyőbe egy evőkanálnyi olajat öntünk, rádobjuk a káposztákat, a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a sriracha szósszal és tűzforró serpenyőben, forgatva lepirítjuk a zöldségeket. Tálaláskor a ropogós, lepirított káposztára pakoljuk a csirkenyársakat és a szószba tunkolva elfogyasztjuk az összeset!

Hozzávalók a Sin Limites koktélhoz

A vanília sziruphoz:

  • 2 rúd vanília
  • 200 ml víz
  • 360 g cukor

A koktélhoz:

  • 1 db lime
  • 1 csipetnyi vaníliasó
  • 3 szem kardamom
  • 45 ml Bacardí Carta Blanca
  • 20 ml friss limelé
  • 15 ml házi készítésű vanília szirup
  • 5 ml Campari
  • 1 adag jég

A vaníliarudakat kettévágjuk és kikaparjuk a magját. Egy lábasba mérjük a vizet, hozzáadjuk a vaníliamagokat és a szárat is. Mikor felforrt a víz, hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk amíg feloldódik, majd félrerakjuk. A limeot kettévágjuk, bedörzsöljük vele a pohár szélét, megszórjuk a vaníliasóval és belerakunk egy adag jeget, hogy kellőképpen lehűljön a pohár. Egy shakerbe dobjuk a kardamomot, kissé összezúzzuk egy törőfával, hozzáöntjük a bacardit, a lime levét, a vanília szirupot, és a camparit. Dobunk a shakerbe egy adag jeget és összerázzuk. A jeget kidobjuk a pohárból és beleszűrjük a príma koktélunkat.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások