Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
80 g liszt
2 db tojás
150 ml tej
2 ek porcukor
1 marék mazsola
20 g vaj
1 csomag vaníliás cukor (12 g)
1 ek barna cukor
Hirdetés

A legfinomabb császármorzsa: kaiserschmarrn

A legkirályabb megúszós édesség!
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
80 g liszt
2 db tojás
150 ml tej
2 ek porcukor
1 marék mazsola
20 g vaj
1 csomag vaníliás cukor (12 g)
1 ek barna cukor
Fotó: Fördős Peti

Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét pedig egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor közepesen kemény a hab, akkor hozzáadunk 1 evőkanál porcukrot és kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzányomatjuk a vaníliás cukrot, 1 evőkanál porcukrot, majd mehet bele a liszt és a tej fele. Ezt jól összekeverjük, majd a végén hozzáöntjük a maradék tejet is a masszához. Beletesszük a mazsolát (vagy ízlés szerint adhatunk hozzá mandulát/diót), majd belekeverjük a tojásfehérjét is és lazán összeforgatjuk. Ezután forró serpenyőbe dobjuk a vajat, megvárjuk amíg felolvad és mikor már habzik, akkor mehet bele a tészta. Közepesen lángon néha rázogatva a serpenyőt elkezdjük pirítani, majd ha az alja szép aranybarna lett, akkor (egy vagány mozdulattal) megfordítjuk a tésztát.

Fotó: Fördős Peti

Ha mindkét oldala megsült, kitesszük egy tányérra és az eddig használt serpenyőben elkezdjük karamellizálni a barna cukrot. Ha ezzel megvagyunk, visszadobjuk rá a tésztát és két fakanál segítségével nagyobb darabokra tépkedjük. Megszórjuk porcukorral és ízlés szerint lekvárral tálaljuk.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?