Pékség

Klasszikfehérkenyér

Klasszik fehér kenyér
Hozzávalók
Az öregtésztához:
250 g
150 - 200 ml
víz
5 g
friss élesztő
A kenyértésztához:
200 g
öregtészta
280 g
20 g
teljeskiőrlésű liszt
12 g
só
10 g
friss élesztő
200 - 250 ml
víz
Elkészítés
A klasszik fehér kenyér elkészítéséhez az öregtésztával kezdünk, ezt érdemes a sütés előtti éjszaka összekeverni. Egy műanyag fedeles edényben összekeverjük a lisztet, a vizet és az élesztőt, majd lefedve 6-8 órán át pihentetjük a konyhapulton. Másnap hozzá is láthatunk a kenyér dagasztásához. Ehhez egy keverőtálba kimérünk 200 g öregtésztát, majd jöhet a liszt, a víz, az élesztő, és elkezdjük dagasztani. Ha már összekeveredtek az alkotóelemek, jöhet a só is, és kb. 15 perc alatt simára dagasztjuk a tésztát. Lefedve, kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, majd vekni formára alakítjuk.[caption id="attachment_12161124" align="alignnone" width="853"]
Klasszik fehér kenyér[/caption]A tészta felső részét lehajtjuk, majd az oldalait középre hajtjuk, így egy pólyás babára hasonlító tészta lesz előttünk. Felülről lefelé lehajtogatjuk a tésztát, míg egy szép, feszes veknit kapunk. Ezt sütőpapírra tesszük, és letakarva, 1,5-2 óra alatt duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és egy fedeles öntöttvas edénnyel, vagy jénai tállal együtt felmelegítjük.A kenyeret bemetsszük egy éles késsel és a sütőpapír segítségével átügyeskedjük a forró edénybe, majd rátesszük a tetejét. Így sütjük 40 percig, majd 10 percig fedő nélkül, míg aranybarna nem lesz. Rácsra tesszük, lepermetezzük vízzel, és megvárjuk, amíg kihűl.Ha tetszett a klasszik fehér kenyér receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Street Kitchen
Street
Kitchen
2018. 03. 23.
0

Abban biztosan egyetértünk, hogy a házi kenyér az egyik legjobb dolog, ami az asztalra kerülhet, húsvétkor meg aztán pláne! Most képzeld el, hogy a saját kenyeredet eszed a húsvéti sonkához! Jöjjön egy alaprecept, ami nem egy bonyolult történet, viszont annál nagyobbat tudtok vele villantani az ünnepi asztalnál!

Hozzávalók

1 veknihez
Az öregtésztához:
250 g
150 - 200 ml
víz
5 g
friss élesztő
A kenyértésztához:
200 g
öregtészta
280 g
20 g
teljeskiőrlésű liszt
12 g
só
10 g
friss élesztő
200 - 250 ml
víz
A klasszik fehér kenyér elkészítéséhez az öregtésztával kezdünk, ezt érdemes a sütés előtti éjszaka összekeverni. Egy műanyag fedeles edényben összekeverjük a lisztet, a vizet és az élesztőt, majd lefedve 6-8 órán át pihentetjük a konyhapulton. Másnap hozzá is láthatunk a kenyér dagasztásához. Ehhez egy keverőtálba kimérünk 200 g öregtésztát, majd jöhet a liszt, a víz, az élesztő, és elkezdjük dagasztani. Ha már összekeveredtek az alkotóelemek, jöhet a só is, és kb. 15 perc alatt simára dagasztjuk a tésztát. Lefedve, kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, majd vekni formára alakítjuk.[caption id="attachment_12161124" align="alignnone" width="853"]
Klasszik fehér kenyér[/caption]A tészta felső részét lehajtjuk, majd az oldalait középre hajtjuk, így egy pólyás babára hasonlító tészta lesz előttünk. Felülről lefelé lehajtogatjuk a tésztát, míg egy szép, feszes veknit kapunk. Ezt sütőpapírra tesszük, és letakarva, 1,5-2 óra alatt duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és egy fedeles öntöttvas edénnyel, vagy jénai tállal együtt felmelegítjük.A kenyeret bemetsszük egy éles késsel és a sütőpapír segítségével átügyeskedjük a forró edénybe, majd rátesszük a tetejét. Így sütjük 40 percig, majd 10 percig fedő nélkül, míg aranybarna nem lesz. Rácsra tesszük, lepermetezzük vízzel, és megvárjuk, amíg kihűl.Ha tetszett a klasszik fehér kenyér receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a Klasszik fehér kenyér receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Videokosár
Kenyerek
Pékség
húsvét
kenyér
házi kenyér
öregtészta

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept