Megtisztítjuk és előkészítjük a zöldségeket, gyümölcsöket: az almát, hagymát, fokhagymát, datolyát apró kockákra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. Egy lábasban az olajon üvegesre pároljuk a hagymákat, gyömbért, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel, mézzel és felforraljuk. Belekeverjük az almát, a datolyát, a vizet és az ecetet, megvárjuk, hogy felforrjon egy kicsit és alacsony lángon kb. 30-40 perc alatt készre főzzük.
