A csirkecombokat magas hőmérsékleten előpirítjuk egy lábasban az olajon, majd kiszedjük és félretesszük. A felaprított hagymát, finomra reszelt sárgarépát és fehérrépát, aprított fokhagymát lepirítjuk a lábasban, majd felöntjük a fehérborral, és elforraljuk. Ezután felöntjük az alaplével és a tejszínnel, és az egészet egy botmixerrel turmixoljuk. Visszatesszük a combokat, hozzáadjuk a magos mustárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a zsálya felét finomra aprítjuk, és azt is beletesszük. Az egészet addig főzzük, amíg a csirke háromnegyedig meg nem főtt, majd beletesszük a sárgarépa- és zellerkockákat, és puhulásig főzzük. Ha szükségesnek tartjuk, 1 evőkanál kukoricakeményítővel sűríthetjük a mártást, végül megszórjuk aprított petrezselyemmel.
A burgonyákat meghámozzuk és félbevágjuk, majd a maradék zsályával sós, forrásban lévő vízben megfőzzük. Leszűrjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, enyhén összenyomjuk egy villával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk pár evőkanál olajjal, majd 230 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt extra ropogósra sütjük. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A ragut a krumplival és uborkával fogyasztjuk.
-duTx5x.webp)