A hagymát és a fokhagymát felszeleteljük, majd a forró olajon 4-5 percig pirítjuk. Maximumra kapcsoljuk a hőmérsékletet, és rádobjuk a májat, majd 2-3 perc pirítás után rádobjuk a fűszereket, gyorsan elkeverjük, felöntjük a fehérborral, majd a negyedére forraljuk. Ráöntjük a lecsót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd addig rotyogtatjuk lassú tűzön, ameddig a máj teljesen át nem főtt, de nem szárad ki (kb. 10 perc). Megszórjuk aprított petrezselyemmel, és főtt burgonyával vagy egyéb, tetszőleges körettel fogyasztjuk.
-duTx5x.webp)