Villámgyorscsászármorzsa

A villámgyors császármorzsa recept első lépéseként a tojásokat kihabosítjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, a sót, a tejet, több részletben beleforgatjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.

Egy serpenyőben felmelegítjük a zsírt közepesen magas hőfokon és beleöntjük a masszát. Hagyjuk kb. fél percet sülni, majd két fakanál segítségével elkezdjük széttépkedni a tésztát.

Eleinte lehet olyan érzésünk, hogy ez nem sikerült, de idővel szép lassan elkezd „száradni” és morzsalékossá válni a massza. A lényeg, hogy türelmesen, kb. 5 percig szaggassuk a masszát.

Amikor már pergős a császármorzsa, akkor erős hőfokon 1-2 perc alatt jól lepirítjuk. Miután elkészült, porcukorral, befőttel és/vagy lekvárral tálaljuk.