Street Kitchen

Tárkonyoscsülöklevesújhagymáspesztóvaltöltöttderelyével

Tárkonyos csülökleves újhagymás pesztóval töltött derelyével
Hozzávalók
100 ml
tejszín
1 db
kis füstölt csülök
2 - 3 szál
friss tárkony
1 ek
zsír
1 fej
hagyma
1 gerezd
fokhagyma
1 db
babérlevél
1 - 2 szál
sárgarépa
1 db
krumpli
só, bors
1 ek
tárkonyecet
A tésztához
100 g
liszt
1 db
tojás
1 csipet
só
1 - 2 ek
víz
A újhagymás pesztóhoz
1 csokor
újhagyma
1 csokor
friss petrezselyem
0.5 csokor
snidling
50 g
fenyőmag
1 - 2 ek
olívaolaj
só, bors
Elkészítés
Ha nincs maradék húsvéti sonkánk, akkor a csülköt előfőzzük, súlyától függően, 1,5-2 óra alatt. Ha  kész, apró kockákra vágjuk. Kevés zsíron aprított hagymát dinsztelünk, majd rádobjuk a kockára vágott csülköt és egy megroppantott fokhagymagerezdet, néhány perc alatt kicsit megpirítjuk, babérlevéllel ízesítjük. Felöntjük a csülök főzőlevével és ha kevésnek, vagy esetleg túl sósnak bizonyulna, még némi vizet is adunk hozzá. Felforraljuk. Hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárgarépát, kicsit később a felkockázott krumplit, majd alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket.
A lisztet összedolgozzuk a tojással, némi sóval és 1-2 evőkanálnyi vízzel, majd folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Eközben a pesztó hozzávalóit lezúzzuk egy aprítógépben. A tésztát kinyújtjuk 1-2 mm vékonyra és egy pogácsaszaggatóval kivágjuk a derelyék alapját. A kivágott körök közepére teszünk egy kiskanálnyit a  pesztóból, vízzel benedvesített ujjal finoman megkenjük a tészta szélét, félbehajtjuk és alaposan lenyomkodjuk őket. A végén még villával is megnyomkodjuk az illesztési felületet.
Ha a levesben a krumpli és a répa is puha már, hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt, valamint kóstoljunk is és ha szükséges mehet még bele só és bors is. 5 perc után mehetnek a derelyék is a levesbe és amint feljöttek a felszínre még pár percig főzzük őket és kész is vagyunk. A végén még kevés tárkonyecettel tesszük igazán ütőssé a levest.[caption id="" align="alignnone" width="1280"]
A tárkonyos csülökleves tálalása[/caption]Ha tetszett a tárkonyos csülökleves receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Street Kitchen
Street
Kitchen
2019. 04. 13.
0

Az újrahasznosítás jegyében megmaradt (sic) sonkából vagy csülökből is elkészíthető ez a leves, de én bármikor képes vagyok csak ezért csülköt főzni. Lehet, hogy a tárkony és a tejszín elcsépelt páros, de ebben a levesben nyer csak igazán értelmet.

Hozzávalók

4 főre
100 ml
tejszín
1 db
kis füstölt csülök
2 - 3 szál
friss tárkony
1 ek
zsír
1 fej
hagyma
1 gerezd
fokhagyma
1 db
babérlevél
1 - 2 szál
sárgarépa
1 db
krumpli
só, bors
1 ek
tárkonyecet
A tésztához
100 g
liszt
1 db
tojás
1 csipet
só
1 - 2 ek
víz
A újhagymás pesztóhoz
1 csokor
újhagyma
1 csokor
friss petrezselyem
0.5 csokor
snidling
50 g
fenyőmag
1 - 2 ek
olívaolaj
só, bors
Ha nincs maradék húsvéti sonkánk, akkor a csülköt előfőzzük, súlyától függően, 1,5-2 óra alatt. Ha  kész, apró kockákra vágjuk. Kevés zsíron aprított hagymát dinsztelünk, majd rádobjuk a kockára vágott csülköt és egy megroppantott fokhagymagerezdet, néhány perc alatt kicsit megpirítjuk, babérlevéllel ízesítjük. Felöntjük a csülök főzőlevével és ha kevésnek, vagy esetleg túl sósnak bizonyulna, még némi vizet is adunk hozzá. Felforraljuk. Hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárgarépát, kicsit később a felkockázott krumplit, majd alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket.
A lisztet összedolgozzuk a tojással, némi sóval és 1-2 evőkanálnyi vízzel, majd folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Eközben a pesztó hozzávalóit lezúzzuk egy aprítógépben. A tésztát kinyújtjuk 1-2 mm vékonyra és egy pogácsaszaggatóval kivágjuk a derelyék alapját. A kivágott körök közepére teszünk egy kiskanálnyit a  pesztóból, vízzel benedvesített ujjal finoman megkenjük a tészta szélét, félbehajtjuk és alaposan lenyomkodjuk őket. A végén még villával is megnyomkodjuk az illesztési felületet.
Ha a levesben a krumpli és a répa is puha már, hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyt, valamint kóstoljunk is és ha szükséges mehet még bele só és bors is. 5 perc után mehetnek a derelyék is a levesbe és amint feljöttek a felszínre még pár percig főzzük őket és kész is vagyunk. A végén még kevés tárkonyecettel tesszük igazán ütőssé a levest.[caption id="" align="alignnone" width="1280"]
A tárkonyos csülökleves tálalása[/caption]Ha tetszett a tárkonyos csülökleves receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a Tárkonyos csülökleves újhagymás pesztóval töltött derelyével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Levesek
Brutális kaják
leves
újhagyma
csülök
pesztó
tárkony
derelye

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept