A tonkatsu burger első lépéseként a salátához felcsíkozzuk a jégcsapretket és a káposztát. A cukrot, a rizsecetet és a vizet összekeverjük egy kevés sóval, és ebbe a marinádba beleforgatjuk a zöldségeket.
A szűzpecsenyéből két darab, egyujjnyinál kicsit vastagabb szeletet vágunk, minimálisan megütögetjük egy klopfolóval, és megsózzuk. A tojásokat egy evőkanál vízzel felverjük, aztán a húsokat előbb a lisztbe, utána a tojásba, végül pankomorzsába forgatjuk, majd 170-180 fokra hevített bő olajban aranybarnára sütjük.
A szószhoz összekeverjük a ketchupot a Worcester-szósszal, a szójaszósszal, a mustárral, a fokhagymaporral és a gyömbérporral.
A bucikat félbevágjuk, majd egy száraz, forró serpenyőben megpirítjuk a vágott felületüket, és jöhet a burgerek összeállítása. A bucik alját és tetejét megkenjük a szósszal, ráhelyezzük a húst, halmozunk rá a káposztasalátából, és jöhet rá zárásként a bucik teteje.
- Elkészítési idő: 30 perc
