A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgáját pedig kihabosítjuk a porcukorral. A sárgájához keverjük a tejfölt és a tejet. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral, a fűszerekkel és a narancshéjjal, majd elkeverjük a tojássárgájás masszával és beleforgatjuk a fehérjehabot is. Teflonserpenyőben kevés vajat olvasztunk, és 2-3 evőkanálnyi adagokban megsütjük a palacsinták mindkét oldalát.
Közben az öntethez való cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, megvárjuk, amíg homogén karamellöntet lesz belőle, azaz felolvadnak a karamelldarabok, és ezzel tálaljuk a palacsintákat.
