A kis kockákra vágott sütőtököt 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg meg nem puhul. Egy keveset félreteszünk a tálaláshoz, a többit egy aprítógépben pürésítjük.
A zabpelyhet összekeverjük a fűszerekkel, a vaníliával, és ráöntünk 200 ml felmelegített mandulatejet. 5 percig hagyjuk állni. Ezután belekeverjük a sütőtökpürét, a mézet, a maradék tejet, és 10 percig rotyogtatjuk.
Tálakba szedjük a sütőtökkockákkal, és pekándióval megszórva tálaljuk.
