A pennét bő, sós, forró vízben elkezdjük főzni. Közben az olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd felöntjük a borral, és pár percig még forraljuk. Beledobjuk a konzerv paradicsomot, hozzáadjuk a fűszereket, és még pár percig főzzük. Belekeverjük a tonhalkonzervet, az olajbogyókat, a vékony csíkokra vágott aszalt paradicsomot, a reszelt parmezánt és az al dentére főtt tésztát. Egy Hőálló tálba rakjuk a pennét, esetleg reszelünk még rá kevés parmezánt, és 180 fokra előmelegített sütőbe tolva 25 percig sütjük.
