A tejszínes-marhahúsgolyós spagetti elkészítésének első lépéseként a marhahúst befűszerezzük, majd addig mócsingoljuk, amíg egy egynemű masszává nem vált, majd golflabdától kicsit kisebb gombócokat formázunk belőle. Egy tapadásmentes serpenyőben nagy hőmérsékleten kérgesítsük az olajon, majd kiszedjük.
A visszamaradt olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd amikor már összeesett és üvegesre pirult, akkor félrehúzzuk, rátesszük az oregánót, a füstölt paprikát, elkeverjük, felöntjük a fehérborral, és negyedére forraljuk. Ekkor jöhet az alaplé és a tejszín, majd egy botmixerrel leturmixoljuk, visszatesszük a húsgolyókat, beletesszük a chilipelyhet, sózzuk, borsozzuk, és addig rotyogtatjuk, amíg a húsgolyók készre főttek, a szószunk pedig besűrűsödött és redukálódott. 1 teáskanál keményítővel sűrítünk rajta, ha szükségesnek tartjuk (a keményítőt egy kevés hideg vízzel keverjük ki előtte, és úgy öntsük a mártáshoz). Hozzákeverjük a reszelt parmezánt és az apróra vágott bazsalikomot. Főtt spagettivel tálaljuk, bazsalikommal, parmezánnal díszítjük. Jól illik hozzá egy pohár sör, vagy egy testesebb vörösbor is.
-duTx5x.webp)
