A palacsinta hozzávalóit egy tálban egy botmixerrel összekeverjük, majd hűtőben hagyjuk állni 20 percet. Ezután enyhén olajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
A krémhez a behűtött mascarponét 2-3 percig habosítjuk, az eritritet kávédarálóban porrá törjük és a vanília aromával együtt a mascarponéhoz adjuk majd további 2-3 percig habosítjuk.
Jöhet az összeállítás: egy palacsinta közepére kenünk a krémből. 2 babapiskótát számolunk 1 palacsintához, mindkettőt belemártjuk a kávéba, az egyiket középre rakjuk a krémre, a másikat eltörjük, és a két végéhez rakjuk. Feltekerjük a palacsintát, és ugyanígy megcsináljuk a többit is. Ha van időnk, hagyjuk állni legalább fél órát, de ha nem tudtok várni, egyből fogyasztható.
- Elkészítési idő: 60 perc
