A csicsókákat megmossuk, félbevágjuk, a húsos felüket meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és 3-4 evőkanál olajon lepirítjuk. A megsült csicsókák húsát egy kanál segítségével kikaparjuk a héjából, és a hagymához adjuk, majd további egy percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, sózzuk, és megszórjuk fehér borssal (óvatosabban bánjunk vele, mint a feketével). Nagyjából öt perc főzés elég is neki, hiszen már sült állapotban került bele a csicsóka. Egy botmixer segítségével leturmixoljuk a levest, majd beleöntjük a tejszínt, és beledobjuk a vajat. Ha újra felforrt, le is kapcsolhatjuk a tűzhelyet.
A pesztó hozzávalóit egy aprítógépbe tesszük, és alaposan lezúzzuk. Ebből a mennyiségből maradni fog, de érdemes többet készíteni, hiszen sosem árt, ha van otthon egy kis tartalék pesztónk. ;)
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és kisütjük a zsírját. Mikróba is nyugodtan betehetitek, ugyanazt az eredményt éritek el, csak úgy nem fog az egész lakás szalonnaillatban úszni. :) Én, mondjuk, szeretem.
3-4 evőkanálnyit belekeverünk a levesbe a szalonna zsírjából, és már tálalhatjuk is: tányérba szedjük a levest, meglocsoljuk a pesztóval, illetve megszórjuk a pirított szalonnával.
