A rizstésztát beáztatjuk kb. 1 órára langyos vízbe. A pulykahúst előbb csíkokra, majd a csíkokat srégen lapokra vágjuk. Ráöntjük a szójaszósz egyharmadát, az osztrigaszószt és a főzőbort, sózzuk, majd egy alapos keverés után félretesszük pácolódni. A répát vékony csíkokra, a kínai kelt kisebb darabokra, az újhagymát karikákra, a fokhagymát és a gyömbért pedig szeletekre vágjuk.
Mogyoróolajat forrósítunk egy wokserpenyőben, és elsőként lepirítjuk benne a pulykahúst, majd kivesszük és félretesszük. Pótoljuk az olajat a serpenyőben, majd szép sorban lepirítjuk benne a fokhagymát, a gyömbért, aztán az újhagyma fehér részét, a répát és a kínai kel szárát is. Hozzáadjuk a chilis szójababpasztát, a maradék szójaszószt, ezekkel is pirítjuk kicsit, majd jöhet bele az újhagyma és a káposzta zöldje, valamint a korábban lepirított hús. A végén belekeverjük a friss babcsírát is. A lecsöpögtetett rizstésztát rövidebb darabokra vágjuk, ezt is hozzákeverjük a serpenyő tartalmához, és már tálalhatjuk is.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Áztatás: 1 óra
