Babarizskochbarackmártással

A tejet egy lábasba öntjük a lereszelt citromhéjjal, fél tk vaníliaőrleménnyel és a rizzsel, majd folyamatosan kevergetve puhára főzzük, majd lehűtjük. 

A banánt pépesre nyomkodjuk egy villával, majd kettéválasztjuk a tojásokat. A sárgája mehet a banánhoz, a fehérjéket egy tálba rakjuk, és habbá verjük. A banános keverékhez hozzáadjuk a kókuszt és a maradék vaníliát. Alaposan összekeverjük, végül belekeverjük a kihűlt rizst is, és óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot. A tepsit kikenjük vajjal, majd beleöntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a barackmártást. A barackot a vízzel és a vaníliával elkezdjük fedő alatt párolni, majd kb. 30 percig rotyogtatjuk, és botmixerrel pürésítjük, valamint a kívánt hőmérsékletűre állítjuk. A rizskochot hasábokra vágjuk, és mellé kínáljuk az öntetet.

• Előkészítési idő: 15 perc
• Sütés: 45 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Összesen: 90 perc

Rengeteg étel, ital tartalmaz hozzáadott cukrot, bár sokszor nem a „cukor” szót látni a csomagoláson, pl.: barna cukor, kukoricaszirup, szőlőcukor, glukóz-fruktóz szirup, méz, malátaszirup, melasz szacharóz, kókuszvirágcukor, stb. A szülők ezeket nem mindig veszik észre, és így egy egészségesnek hitt gyümölcspürével is sajnos rengeteg cukrot adnak a gyermeknek. A rendszeres cukorfogyasztásnak egészségügyi következményei lehetnek gyermekkorban. A friss ajánlások azt írják, hogy a cél, hogy 2 éves kor alatt a gyerkőc ne találkozzon a hozzáadott cukorral, 2 éves kor felett pedig maximum napi 6 teáskanál mennyiségben. Az én véleményem, hogy 2 éves kor alatt is fog találkozni a cukorral, de azt javaslom, hogy ne legyen rendszeres a fogyasztása. Persze néha-néha egy szelet süti a mamától nem fog ártani. Az édességeket el lehet készíteni hozzáadott cukor nélkül is, helyettesítve almapéppel vagy banánpéppel, erről ITT írtam.

A hazai ajánlás szerint a tehéntejet lehet használni 1 éves kor alatt is ételkészítéshez. Innivalóként persze nem, ez nagyon fontos! Ebben a receptben a tehéntejjel kalciumot és fehérjét adunk a finomsághoz, és nyilván nem a baba fogja megenni az egész tepsivel. :)

TIPP: Bármilyen rizsből elkészíthető az étel, de a legjobb eredményt rizottórizzsel (pl. arborio) érhetjük el. 

Ajánlott életkor:

A darabos ételt már gond nélkül fogyasztó babáknak, ám egyéni állapotok esetén (pl. bizonyított allergia, evésproblémák, eltérő fejlődés stb.) az étel kínálása előtt keressük fel a szakorvost, fejlesztő szakembert vagy a házi gyermekorvost! 

(Megjegyzés az adagokhoz: a babát igény szerint tápláljuk, azaz ő szabja meg, hogy mennyit kér, illetve kér-e egyáltalán az adott ételből. Ez minden egyes étkezés alkalmával eltérő lehet, a gyermek életkora, állapota, akár kedve szerint változhat. A fenti adag 2 felnőtt és 2 kisgyermek adagjára vonatkozik. Ha a gyermek idősebb, elképzelhető, hogy a mennyiséget növelnünk kell.)

A táplálás jól nyomon követhető a percentilis görbe segítségével, használatával megtudhatjuk, hogy a gyermek elegendő mennyiségű tápanyagot fogyaszt-e (ennek kiértékelésében a szakember segít).

Figyelem! A leírt tanácsok, receptek nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Amennyiben a gyermeknek tünetei vannak, illetve fennáll nála bármilyen betegség (pl. allergia, cöliákia, nyelőcsőgyulladás stb.), vagy eltérő a fejlődése, kérjük, keressétek fel személyesen a házi gyermekorvost, szakorvost, dietetikust.