A pulykahamburger zsemléjéhez egy tálba öntjük a lisztet, az élesztőt, a sót, a tojást, a vajat, a tejet, a cukrot, és az egészet bedagasztjuk. Amikor összeállt a tészta, kettészedjük, és az egyik feléhez piros ételfestéket keverünk. Ha nehezen venné fel a tészta az ételfestéket, egy fél kanál lisztet adjunk hozzá. Amikor bedagasztottuk a tésztát, langyos helyen kb. a duplájára kelesztjük. Színenként 4 egyenlő részre szedjük tésztát, bucikat formázunk belőlük és fóliával letakarva további 20 percig kelesztjük. A zsemlék tetejét megkenjük a felvert tojással, tetszőlegesen megszórjuk a tetejüket a szezámmal és a mákkal, majd betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre és megsütjük őket.
A szószhoz egy tálban összekeverjük a ketchupot, a majonézt és a mustárt, majd félretesszük.
A húshoz hozzáadjuk a kacsazsírt, a frissen felaprított petrezselymet és a fokhagyma-granulátumot, és összedolgozzuk. 8 részre szedjük a keveréket és húspogácsákat formázunk belőlük. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, és közepesen erős hőfokon, oldalanként 1,5-2 perc alatt megsütjük azokat. Fordításnál sózzuk és egy szelet sajtot teszünk rá.
A cukkiniket 0,5 cm-es karikákra vágjuk és kevés olajon, közepesen erős hőfokon, oldalanként 1-1,5 percig sütjük. Sütés közben sózzuk és oregánóval ízesítjük.
A paradicsomot és az uborkát felkarikázzuk, a krumplikat pedig bő olajban kisütjük, majd tálalunk.
Tálalás
A megsült bucikat kettévágjuk, az aljukat megkenjük a szósszal, rátesszük a salátalevelet, a húspogácsát, a cukkinikarikákat, a paradicsomot és az uborkát. A bucik tetejét is megkenjük a szósszal és lezárjuk vele a hamburgereket. És természetesen a mosolygós krumplikról se feledkezzünk meg a pulykahamburger mellé. ;)
- Elkészítési idő: 1,5 óra
- Sütési idő: 20 perc
