A leveshez az olajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a lereszelt gyömbért, a vajat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel, belerakjuk a megpucolt, felkockázott krumplit, és 3-4 percig pirítjuk. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, és fedő alatt addig főzzük, amíg puhára nem fő a krumpli. Leturmixoljuk, ha túl sűrűnek látjuk, 100 ml folyadékkal javíthatunk rajta. Pár csepp almaecettel ízesítjük.
A feltéthez az olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott sonkát, majd jöhet rá a bab és a zsálya. Az egészet jól lepirítjuk, és a levest ezzel a feltéttel tálaljuk.
