A savanyúkáposzta leves elkészítéséhez az aprított hagymát és fokhagymát 3-4 evőkanál olajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és még 2-3 percig pirítjuk. Rátesszük a fűszerköményt, felöntjük 500 ml alaplével, és egy botmixer segítségével turmixoljuk. Hozzáadjuk a maradék alaplevet, a savanyú káposztát (ha túl savanyúnak találjuk, előtte át is moshatjuk), a tárkonyt, a babérlevelet, a felkarikázott kolbászt, és felforraljuk.
A kockára vágott zellergumót, karalábét és fehérrépát egy forró serpenyőben barnára pirítjuk 3-4 evőkanál olajon. Karamellizáljuk, majd a levesbe dobjuk a felkockázott burgonyával együtt. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem főttek, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
-duTx5x.webp)