Krumplikrémleveskelkáposztával

A felforrósított lábosban olajat hevítünk és a baconszeleteket átpirítjuk benne, majd félretesszük őket. A bacon zsírján dinsztelni kezdjük a durvára vágott vöröshagymát, majd ha üvegesre pároltuk, mehet mellé a lereszelt sárgarépa és zeller, valamint a megtisztított fokhagymagerezdek. A zöldfűszerekkel ízesítjük, majd ha a zöldségek már összeestek, bedobjuk a lábasba a nagyobb kockákra vágott krumplikat is. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük az alaplével és fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.

A zöldfűszereket eltávolítjuk belőle és botmixerrel lepürésítjük az egészet, ha szükséges adunk még hozzá alaplevet, vagy vizet. A káposztalevelekből eltávolítjuk az ereket, majd falatnyi méretű darabokra vágva a leveshez adjuk. A fél citrom levével és ha szükséges sóval, borssal ízesítjük a levest, és éppen csak addig főzzük, amíg a levelek zöldek és picit roppanósak maradnak. Tálalásnál a levest friss petrezselyemmel, olívaolajjal és persze a lepirított baconnel díszítjük.