A tésztához a tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 csipet cukrot, és hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagy tálba mérjük, majd mehet bele a többi hozzávaló, az élesztős tejjel együtt, és szépen bedagasztjuk a tésztát. Letakarva, meleg helyen 50 percet kelesztjük.
Közben a pisztáciát kissé lepirítjuk, majd még melegen lezúzzuk egy aprítóban. Hozzáadjuk a puha vajat és a cukrot, és még egyet zúzunk rajta, hogy szép krémet kapjunk. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a pisztáciakrémmel, ráreszeljük a narancshéjat, és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Az így kapott tekercseket sütőtálba rakosgatjuk, és hagyjuk 20 percet kelni. Ezután 175 fokra előmelegített sütőbe rakjuk a csigákat, és kb. 35 perc alatt készre sütjük.
Mikor langyosra hűltek, összekeverjük a porcukrot és a narancslevet, majd rácsorgatjuk a csigákra. Kevés apróra vágott pisztáciával megszórjuk, és már ehetjük is őket.
