Az ázsiai brokkolis csirkemell első lépéseként az üvegtésztát a csomagoláson feltüntetett módon elkészítjük. Amennyiben a tésztát bő, lobogó vízben kell kifőzni, úgy miután kivettük a vízből, a lábasba tesszük a rózsáira szedett brokkolit és 1 percig főzzük, majd leszűrjük. Ha esetleg csak beáztatásra van szüksége a tésztának, úgy a brokkolit rózsáira szedve bő, sós, lobogó vízben főzzük 1 percig, majd kivesszük.
Az olaj felét felmelegítjük egy serpenyőben. Hozzáadjuk az 1-2 cm-es kockákra vágott csirkemellet, sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és közepesen erős lángon kb. 2 percig pirítjuk, majd kivesszük és félretesszük.
Pótoljuk az olajat, majd hozzáadjuk a ferdén 0,5 cm-es félkarikára vágott répát, a félfőre vágott vöröshagymát, az 1 cm-es csíkokra vágott paprikát, a kiolvasztott zöldborsót, a korábban előfőzött brokkolit, és közepesen erős hőfokon 2 percig pirítjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a szójaszósszal, a szezámolajjal, a rizsecettel, majd felöntjük 150 ml vízzel, visszatesszük a pirított csirkés ragut, és további 1 percig főzzük. A keményítőt elkeverjük a maradék vízben, és besűrítjük vele a ragut, amit ezt követően összekeverünk a tésztával.
Tálalásnál a tetejét megszórjuk a szezámmaggal és megcsorgatjuk a citrom levével.
- Elkészítési idő: 30 perc
