Vegetáriánus ételek

Perfektsütőtökösrizottó

Perfekt sütőtökös rizottó
Hozzávalók
100 ml
tejszín
A rizottóhoz
1 db
sütőtök
1 fej
vöröshagyma
1 ek
olívaolaj
1 gerezd
fokhagyma
1 bögre
rizottórizs
100 ml
száraz fehérbor
víz vagy alaplé
só
bors
1 mk
morzsolt rozmaring
1 tk
kakukkfű
1 csipet
sáfrány
50 g
(parmezán, maasdamer, edami vegyesen)
A pestóhoz
1 csokor
petrezselyem
100 ml
olívaolaj
1 marék
tökmag
só
bors
1 gerezd
fokhagyma
Elkészítés
A sütőtök végéből levágunk egy nagyobb darabot és 10 perc alatt mikróban puhára pároljuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd elkeverjük és mehet bele a rizottórizs is. Ha egy kicsit áthevült, ráöntjük a bort és átkeverjük. Ha magába szívta a bort, fokozatosan, több részletben forró vizet adagolunk hozzá és közben folyamatosan kevergetjük. Időközben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket (rozmaring, kakukkfű,sáfrány), öntünk hozzá egy újabb adag forró vizet és elkeverjük.
A sütőtököt kisebb (1x1 cm) kockákra vágjuk és kb. 2 maréknyit a rizshez adunk. Újból egy kis vizet öntünk rá és így pároljuk tovább a sütőtököt és a rizst.  Most jöhet a korábban mikróba tett sütőtök felhasználása. A héjától megszabadított puha sütőtököt egy tálba tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a rizottóhoz. Mehet bele a reszelt sajt is és egy alapos keverés következik. Ha a rizs és a sütőtök megpuhult és szép krémes állagú az egész, akkor kész is. A pestóhoz a petrezselymet aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tökmagot és az olajat,  sózzuk, borsozzuk, végül beledobjuk a fokhagymát is és az egészet jól lezúzzuk.  A krémes rizottót a petrezselymes pestóval és tökmaggal megszórva tálaljuk.

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2018. 01. 12.
0

Egy jó rizottóval sosem lehet mellélőni! Tipikus megúszós kaja, olyan amit melóból hazaesve akár este is nekiálltok összedobni, mégis hogyha villantani akartok, akkor is tökéletes választás. Most mutatunk egy extrán krémes rizottó receptet, amit házi petrezselyem pestóval tettünk még ellenállhatatlanabbá!

Hozzávalók

3 személyre
100 ml
tejszín
A rizottóhoz
1 db
sütőtök
1 fej
vöröshagyma
1 ek
olívaolaj
1 gerezd
fokhagyma
1 bögre
rizottórizs
100 ml
száraz fehérbor
víz vagy alaplé
só
bors
1 mk
morzsolt rozmaring
1 tk
kakukkfű
1 csipet
sáfrány
50 g
(parmezán, maasdamer, edami vegyesen)
A pestóhoz
1 csokor
petrezselyem
100 ml
olívaolaj
1 marék
tökmag
só
bors
1 gerezd
fokhagyma
A sütőtök végéből levágunk egy nagyobb darabot és 10 perc alatt mikróban puhára pároljuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd elkeverjük és mehet bele a rizottórizs is. Ha egy kicsit áthevült, ráöntjük a bort és átkeverjük. Ha magába szívta a bort, fokozatosan, több részletben forró vizet adagolunk hozzá és közben folyamatosan kevergetjük. Időközben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket (rozmaring, kakukkfű,sáfrány), öntünk hozzá egy újabb adag forró vizet és elkeverjük.
A sütőtököt kisebb (1x1 cm) kockákra vágjuk és kb. 2 maréknyit a rizshez adunk. Újból egy kis vizet öntünk rá és így pároljuk tovább a sütőtököt és a rizst.  Most jöhet a korábban mikróba tett sütőtök felhasználása. A héjától megszabadított puha sütőtököt egy tálba tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a rizottóhoz. Mehet bele a reszelt sajt is és egy alapos keverés következik. Ha a rizs és a sütőtök megpuhult és szép krémes állagú az egész, akkor kész is. A pestóhoz a petrezselymet aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tökmagot és az olajat,  sózzuk, borsozzuk, végül beledobjuk a fokhagymát is és az egészet jól lezúzzuk.  A krémes rizottót a petrezselymes pestóval és tökmaggal megszórva tálaljuk.

Ha tetszett a Perfekt sütőtökös rizottó receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Videokosár
Vegetáriánus ételek
Rizottók
Sütőtökös receptek
sütőtök
sütőtökös_rizottó

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept