A paradicsomokat, a cukkiniket és a padlizsánt vékony, kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk. A leesőket és a zöldségvégeket félretesszük a zöldségkrémhez, a karikákat pedig négyesével sorba rakjuk.
Olívaolajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, majd mehet is bele a felszeletelt vöröshagyma, és sózzuk. Ezután beletesszük a felkockázott paprikát, a paradicsomvégeket, a pirospaprikát, a darabolt paradicsomot és a cukkini- és padlizsánmaradékot kockára vágva. Borsozzuk és megszórjuk az aprított zöldfűszerkeverékkel. Addig pároljuk, míg a padlizsán is megpuhul, majd botmixerrel pürésre zúzzuk, és elterítjük egy mély sütőedényben.
A sorrendbe rakott szeletelt zöldségeket a ratatouille-krémbe állítjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
-oj5n16.webp)
