A magvas rántott csirkemell köretéhez a megtisztított burgonyát felkockázzuk és bő, sós vízben puhára főzzük.
Közben felkockázzuk a paprikát és a lila hagymát, az újhagymát pedig felkarikázzuk. A felaprított zöldségek mehetnek egy nagy keverőtálba, és hozzádobjuk a felkarikázott olajbogyókat és a felaprított petrezselymet is.
A joghurtot kikeverjük a mustárral és a citromlével. Amikor a burgonya megfőtt, leszűrjük és folyó víz alatt lehűtjük. Összekeverjük a zöldséges mixszel és beleforgatjuk a joghurtos öntetet is. A salit a hűtőbe dobjuk, amíg elkészítjük a húst.
A csirkemellet felszeleteljük, kicsit megklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A tojásokat felütjük és belekeverjük a római köményt. A zsemlemorzsában elkeverjük a szezám- és a napraforgómagot. A felszeletelt húst klasszikusan, liszt, tojás és zsemlemorzsa sorrendben bepanírozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Az olajat és a vizet összekeverjük egy konyhai permetezőben és befújjuk vele a húsokat, majd 220 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütjük úgy, hogy félidőnél megfordítjuk és ha szükséges, ismét befújjuk az olaj és víz keverékével.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Sütési idő: 6-8 perc
