A cukormentes tönkölylisztes linzer tészájához a lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk az eritritet (ha nem kapunk porállagú verziót, dobjuk egy kávédarálóba az eritritet, és pár másodperc alatt finom, porcukorszerű eritritport kapunk), a sót, a tejfölt, a tojássárgáját és a reszelt narancshéjat, majd összegyúrjuk.
Fóliába csomagoljuk a tésztát, és 30-40 percre hűtőbe tesszük, majd lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges formájúra szaggatjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, és újra kiszaggatjuk. A formákat sütőpapíros tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Ha kihűltek a linzerek, egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral.
- Előkészítési idő: 50 perc
- Sütési idő: 12-14 perc
- Összesen: 62-64 perc (plusz hűtés, töltés)
