A csirkemell supreme karfiolsteakkel elkészítéséhez a karfiolt 2-3 cm-es szeletekre vágjuk, egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, és 1 ek. vajat teszünk a tetejére. 220 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük. Közben ellenőrizzük, és ha szükséges, fordítsuk meg a szeleteket.
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és közepes-nagy lángon, a bőrével lefelé pirosra sütjük az olajon. Megfordítjuk, hozzádobjuk kakukkfüvet, a fokhagymát, a sós vajat, és még pár percig pirítjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. (Mérettől függ az idő.) A rizstésztát bő forró olajban, 2-3 részletben kisütjük. Kb. 5 másodperc az egész művelet.
A bazsalikomleveleket ugyanebben a bő forró olajban 30-60 másodperc alatt ropogósra sütjük. Vigyázzunk, mert a nedvességtartalmuk miatt fröcskölni fognak pár másodpercig.
A tojásokat egy teflonserpenyőben kevés olajon, kis lángon addig sütjük, hogy a sárgájuk még folyós maradjon, majd egy pogácsaszaggatóval formára vágjuk őket.
A karfiolsteaket tányérra tesszük, rá a tojást, mellé a csirkét, díszítésképpen pedig a tetejükre a sült rizstésztát és bazsalikomleveleket.
-duTx5x.webp)
