A citrom héját lereszeljük. Az alma csumáját egy karalábévájóval kiszedjük, a visszamaradt részt pedig lereszeljük, hogy ne pazaroljunk. Meglocsoljuk a citrom levével, hogy ne barnuljon.
Az olajokat, a mustárt és a tojássárgáját összeturmixoljuk, majd hozzákeverjük a joghurtot. Ízesítjük sóval, borssal, citromhéjjal és 1 evőkanál mézzel.
A diót kicsit összemorzsoljuk, és serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk, a végén két kanál mézzel és egy csipet sóval átpirítjuk, ettől ropogós és teltebb ízű lesz.
Az zellerszár felét apró kockákra vágjuk és a szószhoz keverjük. A másik felét kis háromszögekre vágjuk, majd mindent összekeverve 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Füstölt halakhoz és hideg húsokhoz ajánljuk.
