A tészta elkészítéséhez a lisztekhez adjuk a fűszereket, majd a vízzel összekevert olajat is hozzáadagoljuk, és addig gyúrjuk, amíg formázható masszává válik. Mi próbáltuk tésztagéppel nyújtani, nem lehetetlen küldetés, de csak apránként, lépésekben lehet. Így inkább a nyújtódeszka és a sodrófa használatára biztatunk mindenkit. Kicsit vastagabbra kell hagyni, hogy harapós, finom tészta legyen belőle. Ki is száríthatjátok, de azonnal is meg lehet főzni. Forrásban lévő, sós vízben, kevés olajjal kb. 12-14 perc alatt fő meg kellőképpen.
A leves elkészítéséhez a hagymát és a fokhagymát félfőre vágjuk, és az olajon az egyik összekockázott krumplival és az egyik összekockázott répával lepirítjuk. Furán hangozhat, de a lepirított krumpli és a később hozzáadott füstölt paprika a megszokott íz kulcsa.
Ha lepirult, megszórjuk a fűszerekkel, beletesszük a sűrített paradicsomot, és enyhén ezt is lepirítjuk, majd felöntjük 2 liter vízzel. Ha minden összetevő megpuhult, összeturmixoljuk, majd beletesszük a felkockázott krumplikat és a felkarikázott sárgarépát, amiket háromnegyedig főzünk, majd a tésztát hozzáadva készre főzzük. Tálaláskor kis friss petrezselymet szórunk rá és meglocsoljuk paprikás olajjal.
-oj5n16.webp)
