Elsőnek a fűszervajat dobjuk össze. Ehhez egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten megkaramellizáljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy kevés olajon. A felolvasztott vajba belekeverjük a finomra aprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd mehet bele a chilipor, a szerecsendió és a karamellizált hagyma is. Alaposan elkeverjük, és bedobjuk a hűtőbe, hogy kicsit visszadermedjen.
A csirkemelleket sózzuk és kiolajozott serpenyőben, magas hőfokon aranybarnára pirítjuk mindkét oldalán, majd a serpenyővel együtt a 160 fokra előmelegített sütőbe dobjuk 10 percre. Mikor megsült, két villával szálaira tépkedjük, majd félrerakjuk. Amikor kicsit hűlt, összekeverjük a lágy fűszervajjal.
Forró sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük és ezt is félrerakjuk hűlni.
A répát lereszeljük, a csemegeuborkát 0,5 cm-es darabokra felkockázzuk, a lila hagymát vékony cikkekre vágjuk, a lila káposztát pedig vékony csíkokra szeljük. Az öntet összetevőit egy keverőtálban alaposan kikeverjük, és kezdhetjük is rétegezni az összetevőket egy nagy, átlátszó tálba.
Alulra mehet a lila káposzta, arra a tészta, egy adag rukkola, majd a fűszervajas tépett csirkemell. Folytatjuk a sort a reszelt répával, a lila hagymával, a maradék rukkolával, a csemegeuborkával, majd az egészet meglocsoljuk az öntettel. Fogyasztás előtt alaposan átkeverjük.
- Elkészítési idő: 40 perc
