Pékség

Leopárdkalács-Állatijó!

Leopárd kalács - Állati jó!
Hozzávalók
A világosbarna részhez
A tésztához
240 ml
meleg tej
45 g
porcukor
40 g
friss élesztő
380 g
1 csipet
só
30 g
puha vaj
1.5 ek
kakaópor
1 - 2 ek
tej
A sötétbarna részhez
3 ek
kakaópor
2 ek
tej
A kenéshez
1 db
tojás
Elkészítés
A tésztához a meleg tejben, felfuttatjuk (kb. 8 perc alatt) az élesztőt a porcukorral. Összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáöntjük az élesztős tejet és bedagasztjuk a tésztát, közben  hozzáadjuk a vajat is. Mikor a tészta már nem ragad a kezünkre és sima a felülete, levágjuk nagyjából a felét, majd ezt a fél részt is félbevágjuk. Az egyik negyedbe beledagasztunk még 1-2 evőkanál tej segítségével 1 púpozott evőkanál kakaóport, a másik negyedbe pedig 2 kanál tejjel 3 kanál kakaóport. A tésztákat kis tálakba rakjuk, letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Mikor megkeltek a bucik, mindhármat 6 részre vágjuk és kis gombócokat formázunk belőlük. A legsötétebb 6 gombócot hengerekké formázzuk. A világosbarnákat kissé kinyújtjuk és lazán beletekerjük a sötét hengereket, de nem szükséges, hogy teljesen körbeérje a hengert. A világos részeket szintén hosszúkásra nyújtjuk és beletekerjük az előzőleg készített világosbarna tésztába tekert sötét hengert, itt viszont összecsípjük a tészta szélét, hogy egy teljes, világos hengert kapjunk. Ezeket kissé megnyújtjuk, hogy végigérjenek a formában, majd a 3 hengert hosszában a formába fektetjük.. Erre jön még 2, majd zárásként, középre még egy henger. Meleg helyen, letakarva kelesztjük 30 percig. A tojást lazán felverjük és megkenjük vele a kalács tetejét, majd 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük a kalácsot.[caption id="attachment_12157981" align="aligncenter" width="768"]
Fotó: Szilágyi Nóri[/caption]

www.streetkitchen.hu

Szilágyi Nóri
Szilágyi
Nóri
2017. 10. 09.

(1)

Természetesen leopárd helyett, csak jó poénokat sütöttünk (el) a kalácsba, de megeshet, hogy ez is hozzátett a végeredményhez, ami egy naggggyon különleges ízű és kinézetű csokis kalács lett. Mivel nem tartozik a legegyszerűbb receptek közé, ezért javasoljuk nézzétek meg a videót is, de utána akár kezdjetek is hozzá, mert ilyen péksütit sehol nem találtok!

Hozzávalók

1 kalácshoz
A világosbarna részhez
A tésztához
240 ml
meleg tej
45 g
porcukor
40 g
friss élesztő
380 g
1 csipet
só
30 g
puha vaj
1.5 ek
kakaópor
1 - 2 ek
tej
A sötétbarna részhez
3 ek
kakaópor
2 ek
tej
A kenéshez
1 db
tojás
A tésztához a meleg tejben, felfuttatjuk (kb. 8 perc alatt) az élesztőt a porcukorral. Összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáöntjük az élesztős tejet és bedagasztjuk a tésztát, közben  hozzáadjuk a vajat is. Mikor a tészta már nem ragad a kezünkre és sima a felülete, levágjuk nagyjából a felét, majd ezt a fél részt is félbevágjuk. Az egyik negyedbe beledagasztunk még 1-2 evőkanál tej segítségével 1 púpozott evőkanál kakaóport, a másik negyedbe pedig 2 kanál tejjel 3 kanál kakaóport. A tésztákat kis tálakba rakjuk, letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Mikor megkeltek a bucik, mindhármat 6 részre vágjuk és kis gombócokat formázunk belőlük. A legsötétebb 6 gombócot hengerekké formázzuk. A világosbarnákat kissé kinyújtjuk és lazán beletekerjük a sötét hengereket, de nem szükséges, hogy teljesen körbeérje a hengert. A világos részeket szintén hosszúkásra nyújtjuk és beletekerjük az előzőleg készített világosbarna tésztába tekert sötét hengert, itt viszont összecsípjük a tészta szélét, hogy egy teljes, világos hengert kapjunk. Ezeket kissé megnyújtjuk, hogy végigérjenek a formában, majd a 3 hengert hosszában a formába fektetjük.. Erre jön még 2, majd zárásként, középre még egy henger. Meleg helyen, letakarva kelesztjük 30 percig. A tojást lazán felverjük és megkenjük vele a kalács tetejét, majd 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük a kalácsot.[caption id="attachment_12157981" align="aligncenter" width="768"]
Fotó: Szilágyi Nóri[/caption]

Ha tetszett a Leopárd kalács - Állati jó! receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Tízórai és uzsonna
Pékség
kakaós
kalács

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept