Egy kis lábasban, közepes lángon felmelegítjük a kristálycukrot a vízzel, amíg aranybarna karamellé válik. Nem kevergetjük, csak időnként megmozgatjuk az edényt, hogy egyenletesen karamellizálódjon.
A forró karamellt azonnal 6 kis fém- vagy porcelánformába öntjük, és körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk az alján. Hagyjuk megdermedni.
A tejet felforrósítjuk (de nem forraljuk) a vaníliával. Közben a tojásokat simára keverjük a kristálycukorral, majd apránként hozzáöntjük a meleg tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne csapódjon ki a tojás.
A karamellel kikent formákat tepsibe tesszük, majd a tejes-tojásos keveréket egyenletesen elosztjuk bennük. A tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a formák feléig érjen.
160°C-ra előmelegített sütőben kb. 45–50 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul, de még remegős marad.
A formákat kivesszük a vízfürdőből, hűlni hagyjuk, majd legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
Tálaláskor késsel körbelazítjuk, majd egy tányérra borítjuk, hogy a karamellszósz rácsorogjon a tetejére. Ha nehezebben jönne ki, érdemes párszor odakocogtatni a formát a tányérhoz.
Crèmecaramel
A crème brûlée ikertesójaként is ismert crème caramel eszméletlen egyszerű, még egy tengerimalac is meg tudná csinálni, ha lenne hüvelykujja. De nincs neki, ezért ő ilyet nem eszik. Neked viszont van hüvelykujjad, ezért készítsd el és örülj! Egyrészt mert finom, másrészt mert van hüvelykujjad. 🙂
A crème caramel a francia desszertek egyik legnagyobb klasszikusa – egy selymes, vaníliás puding, amelyet aranyló karamell koronáz meg. Bár elegánsnak tűnik, valójában meglepően egyszerű elkészíteni, csak egy kis türelem kell hozzá. A végeredmény: remegős, lágy textúra és édes, kesernyés karamell a tetején – pont az a fajta desszert, amitől mindenki csendben marad az első kanál után.
Hozzávalók
A krémhez
Elkészítés
Egy kis lábasban, közepes lángon felmelegítjük a kristálycukrot a vízzel, amíg aranybarna karamellé válik. Nem kevergetjük, csak időnként megmozgatjuk az edényt, hogy egyenletesen karamellizálódjon.
A forró karamellt azonnal 6 kis fém- vagy porcelánformába öntjük, és körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk az alján. Hagyjuk megdermedni.
A tejet felforrósítjuk (de nem forraljuk) a vaníliával. Közben a tojásokat simára keverjük a kristálycukorral, majd apránként hozzáöntjük a meleg tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne csapódjon ki a tojás.
A karamellel kikent formákat tepsibe tesszük, majd a tejes-tojásos keveréket egyenletesen elosztjuk bennük. A tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a formák feléig érjen.
160°C-ra előmelegített sütőben kb. 45–50 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul, de még remegős marad.
A formákat kivesszük a vízfürdőből, hűlni hagyjuk, majd legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
Tálaláskor késsel körbelazítjuk, majd egy tányérra borítjuk, hogy a karamellszósz rácsorogjon a tetejére. Ha nehezebben jönne ki, érdemes párszor odakocogtatni a formát a tányérhoz.
A crème caramel az a desszert, amitől azonnal francia bisztróhangulat költözik a konyhádba. Hidegen tálalva, néhány friss bogyós gyümölccsel vagy egy kevés tejszínhabbal tökéletes lezárása bármilyen vacsorának. Ha előző este elkészíted, másnapra még jobban összeérnek az ízek – és garantáltan elvarázsol mindenkit.
Ha bejönnek a klasszikus, selymes francia desszertek, mint ez a crème caramel, ezek a receptek is elvarázsolnak!
Ha tetszett a crème caramel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák