A paprikát sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 230 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem ég a héja. Ezután kivesszük, tálba rakjuk, lefedjük, és hagyjuk kihűlni. Leszedjük a héját, eltávolítjuk a csumáját, és nagyobb darabokra tépkedjük.
A megpucolt, felkockázott zellert, a mandula kivételével, összeforgatjuk az összes többi hozzávalóval, és 200 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük. Kivesszük, rászórjuk a mandulát, és visszarakjuk még 7-8 percre.
Az öntet hozzávalóit egy aprítógépben lezúzzuk. A tányérra halmozzuk a sült zöldségeket, erre jöhet a kecskesajt és a bazsalikomos öntet.
