A görcsleves tésztájához a hozzávalókat összekeverjük, és alaposan kidolgozzuk. Fóliába csomagoljuk vagy egy edénnyel letakarjuk, és hagyjuk a pulton állni 20 percig.
A hagymát finomra vágjuk, és a zsíron üvegesre pároljuk, közben sózzuk. Rászórjuk a paprikát, elkeverjük, és elzárjuk. A felét kiszedjük a tésztához, a másik felét az edényben hagyjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, nagyjából kör alakúra és lekenjük a hagymás alappal. A szélénél elkezdjük felhajtani 1 cm vastagságban, kétszer meghajtjuk, és egy éles késsel elvágjuk. Addig folytatjuk, míg el nem fogy a tészta, majd 10 cm-es darabokra vágjuk, és megkötjük, mintha csomóznánk.
Az edényben lévő hagymás alapot felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd a megpucolt, cikkekre vágott krumplit belerakjuk, és félpuhára főzzük. Ezután jöhet bele a tészta, és addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és ha szeretjük, ecettel ízesítjük.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Pihentetés: 20 perc
- Összesen: 60 perc
