A ketchupos quesadillához először a csirkecombokat bedörzsöljük a sóval és a borssal, a többi fűszert pedig összekeverjük az olajjal és a ketchuppal. A húst megkenjük a fűszeres ketchuppal is, majd 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.
A sajtot közben lereszeljük.
Az összeállításnál a tortillalap egyik felét megkenjük ketchuppal, rászórunk egy kis marék sajtot, majd erre szórjuk a csirkét, amit újabb adag ketchuppal locsolunk meg, és még egy kis sajttal zárjuk a sort. A tortillát ezután félbehajtjuk, és egy közepes lángon hevített serpenyőben, néhány csepp olajon mindkét oldalát megpirítjuk, és összeolvasztjuk benne a sajtot.
Meccsnézéshez, kártyapartihoz, de akár csak gyors vacsinak is perfekt.
