Házifalafelrecept

Egy éjszakára vízbe áztatjuk a száraz csicseriborsót. Másnap lecsepegtetjük, egy tálba öntjük, de nem főzzük meg! Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, a friss petrezselyemzöldet, a koriandert és a csicseriborsóhoz adjuk.

Egy mozsárban összezúzzuk a fűszermagokat, majd ezt is a többi hozzávalóhoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk és cayenne borssal is megszórjuk. Alaposan összekeverjük, majd több részletben egy késes aprítóban darabosra aprítjuk. Egy tálba borítjuk és hozzáadjuk a sütőport a lisztet és a vizet. Kézzel átgyúrjuk, majd egy órára hűtőbe tesszük pihenni. A masszából vizes kézzel golyókat formázunk, majd 170-180 fokos olajban kisütjük, de előtte alaposan összenyomkodjuk őket hogy ne essenek szét.

TIPP: egyszerre csak 5-6 darabot süssetek, hogy ne hűljön le túlságosan az olaj!

Az aranybarnára sült falafeleket itatóspapírra szedjük, majd kisütjük a többit is. A tahini szószhoz összekeverjük a tahinit a joghurttal és a citromlével. Ízlés szerint sóval ízesítjük.Ha falafel szendvicset készítünk: a paradicsomot és a kígyóuborkát csíkokra vágjuk, ezeket a 1-2 falafelgolyóval pitába töltjük, meglocsoljuk tahini szósszal és csípős mártással. És kész is!

Ha nulláról szeretnétek tahini szószt készíteni, a receptet ITT találjátok. Házi pita receptért pedig katt IDE!