A sütőtököt megpucoljuk, majd 1 cm-es kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A megfőtt sütőtök felét egy tálba szedjük, a másik felét pedig egy turmixba dobjuk a tejszínnel, a fokhagymával, sóval és borssal együtt, és krémesre turmixoljuk. A tökkockák másik felét 1 evőkanál vajon lepirítjuk, megszórjuk a kakukkfűvel, sózzuk és borsozzuk, majd tálalásig félrerakjuk.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat. A tojásokat feltörjük, majd egy tálban felverjük őket sóval és borssal. Fontos, hogy közepes lángon készítsük el a rántottát. Az olvasztott vajra ráöntjük a felvert tojásokat, hagyjuk, hogy 1-2 percig süljön, majd egy spatula segítségével szép, óvatos, körkörös mozdulatokkal összeforgatjuk a rántottát, és lágyra, krémesre sütjük. Mikor nagyjából már átsült a rántotta, hozzáadagoljuk a sütőtökpürét, és ezzel átforgatva még kb. 2 percig sütjük.
Kettéosztjuk a rántottát két tányérra, megszórjuk a sütőtökkockákkal, valamint aprított zsályával, snidlinggel és reszelt sajttal. Mellé paradicsomot, salit és kenyeret tálalunk.
- Elkészítési idő: 25 perc
