A laktózmentes rizskoch első lépéseként a rizst, a mandulatejet, a vizet, vaníliás cukrot, egy csipet sót, a narancshéjat és a fahéjat egy lábasba tesszük, és közepes lángon, néhány percenként kevergetve tejberizst főzünk. Közben kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét egy csipet sóval, a sárgáját a cukorral kihabosítjuk.
A meggyraguhoz egy kisebb lábosban közepes lángon felmelegítjük a meggyet a vízzel, a cukorral és a fahéjjal, majd 2-3 percig főzzük. Besűrítjük a vízzel elkevert keményítővel, és ha újraforrt, elzárjuk.
Ha elkészült a tejberizs, 2-3 részletben belekeverjük a sárgáját, és hagyjuk kihűlni. Ezután egy spatulával beleforgatjuk a fehérjét. Sütőpapírral bélelt, 25 x 25 cm-es tepsibe öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. A meggyraguval tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 45 perc
