A csirkés-gombás rizottó első lépéseként az alaplevet készítjük el, amihez a vizet felforraljuk egy gyorsforralóban és elkeverjük benne a leveskockát.
Egy nagyobb serpenyőben, az olívaolaj egyharmadán lepirítjuk nagy lángon a 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet, közben sózzuk, majd ha mindenhol szépen megpirult a hús, egy tálba szedjük. Ugyanebben a serpenyőben, egy újabb adag olajon erősen lepirítjuk a felcikkezett gombát, majd ugyanabba a tálba szedjük, mint a csirkét.
A vöröshagymát finomra vágjuk és elkezdjük megdinsztelni közepes lángon, a maradék olajon. 2 perc után hozzáadjuk a rizst, amivel tovább pirítjuk, és ha a rizsszemek kifehéredtek, felöntjük a fehérborral.
Mikor majdnem teljesen elpárolgott a bor, merőkanalanként adagoljuk a rizottóhoz a forró alaplevet. A következő adag előtt mindig várjuk meg, míg a folyadékot felszívják a rizsszemek. Ha az alaplé fele már elfogyott, hozzáadjuk a rizottóhoz az előpirított csirkét és gombát. Amikor a rizs al dente, azaz fogkemény, hozzáadjuk a vajat és a parmezánt is, és ha szükséges, sózzuk.
Még egy percig főzzük a rizottót, aztán őrölt borssal, olívaolajjal és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.
Csirkés-gombásrizottó
Ha egy igazán pöpec rizottót villantanátok, akkor ezt a csirkés-gombás verziót csekkoljátok!
Ez a fogás nem csupán egy egyszerű egytálétel, hanem egy igazi "comfort food", amely melengeti a lelket egy hűvös estén. Az csiperke illata és a beleolvadó parmezán olyan ízharmóniát teremt, aminek nehéz ellenállni. Akár egy elegáns vacsorának szánod, akár egy gyors, de különleges hétköznapi ételnek, ez a rizottó garantáltan leveszi a lábáról a családot.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A csirkés-gombás rizottó első lépéseként az alaplevet készítjük el, amihez a vizet felforraljuk egy gyorsforralóban és elkeverjük benne a leveskockát.
Egy nagyobb serpenyőben, az olívaolaj egyharmadán lepirítjuk nagy lángon a 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet, közben sózzuk, majd ha mindenhol szépen megpirult a hús, egy tálba szedjük. Ugyanebben a serpenyőben, egy újabb adag olajon erősen lepirítjuk a felcikkezett gombát, majd ugyanabba a tálba szedjük, mint a csirkét.
A vöröshagymát finomra vágjuk és elkezdjük megdinsztelni közepes lángon, a maradék olajon. 2 perc után hozzáadjuk a rizst, amivel tovább pirítjuk, és ha a rizsszemek kifehéredtek, felöntjük a fehérborral.
Mikor majdnem teljesen elpárolgott a bor, merőkanalanként adagoljuk a rizottóhoz a forró alaplevet. A következő adag előtt mindig várjuk meg, míg a folyadékot felszívják a rizsszemek. Ha az alaplé fele már elfogyott, hozzáadjuk a rizottóhoz az előpirított csirkét és gombát. Amikor a rizs al dente, azaz fogkemény, hozzáadjuk a vajat és a parmezánt is, és ha szükséges, sózzuk.
Még egy percig főzzük a rizottót, aztán őrölt borssal, olívaolajjal és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
A csirkés-gombás rizottó az az étel, amelyben a szerény alapanyagok a kíméletes főzési technika hatására igazi luxusfogássá nemesednek. Ez a recept a szaftos csirkehús, a földes aromájú gomba és a krémesre főzött rizs tökéletes találkozása. Bár sokan tartanak a rizottókészítéstől, a titok csupán a türelemben és a fokozatos folyadékpótlásban rejlik, aminek köszönhetően a rizsszemek kívül krémessé válnak, belül azonban megtartják tartásukat.
A csirkés-gombás rizottó után kipróbálnál még több fullos rizottót? Rajtunk nem múlik, itt van még három!
Ha tetszett a csirkés-gombás rizottó receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!