A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Sima gombóccá alakítjuk, fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe dobjuk.
Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a répákat kisebb kockákra vágjuk. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felhevítjük, és üvegesre pirítjuk rajta a kétféle hagymát. Mehetnek rá a répakockák, majd jöhet újabb 3-4 perc pirítás. Ezután rárakjuk a húst, fűszerezzük, és jól lepirítjuk a húst is. Hozzákeverjük a tejfölt, a paradicsompasztát és kisebb darabokra vágott gesztenyét is.
A tésztát kivesszük a hűtőből, 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és kb. 11-12 cm-es kiszúróval kiszaggatjuk. Körbekenjük lazán felvert tojással a tészta széleit, az egyik felére rakunk kb. 2 evőkanál tölteléket, félbehajtjuk és lenyomkodjuk a szélüket. Sütőpapíros tepsire tesszük a pitéket, lekenjük a tojással, és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.
