A vizet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és beleszórjuk a cukrot, majd megvárjuk, amíg aktiválódik, azaz felfut (4-5 perc). A lisztben elkeverjük a sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztős vizet, és kidagasztjuk a tésztát. Letakarva 1 órát kelesztjük, majd amikor a duplájára nőtt, elkezdjük melegíteni az olajat. Mikor elérte a 170-180 fokos hőmérsékletet, olajos kézzel, teniszlabda méretű darabokat tépünk le a tésztából, vékony, korong alakúra formázzuk, és bő, forró olajban kisütjük a lángosokat. Oldalanként pár perc elég is nekik. Papírtörlőre szedjük őket, vastagon megkenjük tejföllel és megszórjuk egy jó nagy adag sajttal.
