A mandarinkrémleveshez a gyümölcs levét kifacsarjuk, 2-3 db-nak pedig bele is reszeljük a héját a mandarinlébe. A mandarinok levét felforraljuk a cukorral, szerecsendióval, fahéjrudakkal és szegfűszegekkel. A tejszínben csomómentesre keverjük a keményítőt, felöntjük a whiskey-vel, és az egészet, folyamatos keverés mellett, hozzácsorgatjuk a mandarinléhez. Forralunk rajta egyet, és ha kissé besűrűsödött a keményítőtől, elzárjuk a lángot, és hűtőhidegre hűtjük. Átszűrjük a levest, és már tálalhatjuk is a tejszínhabbal, fahéjjal és egy száraz serpenyőben kissé lepirított piskótakockákkal.
