A sütőt előmelegítjük 160 fokosra, alul-felül sütési módban. Előkészítünk egy 18 cm-es tortakarikát. Ha csatos formánk van, akkor az alját kibéleljük sütőpapírral. Ha nyitott tortakarikát használunk, akkor az alját nagyon szorosan becsomagoljuk alufóliával. Amennyiben kerek a szilikonformánk, ami bírja a sütést, akkor azzal nincs teendőnk.
Az alaphoz a kekszet összetörjük egy konyhai aprítóban, amennyire csak lehet. A vajat megolvasztjuk és jól összekeverjük a kekszmorzsával, majd a tortakarikába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk és alaposan lenyomkodjuk.
Kézi habverővel kikeverjük a sajtkrémet a cukorral, a sóval és a kekszkrémmel, majd hozzáadjuk a tojást és a tejszínt, végül ezekkel is egyneműsítjük. Ráöntjük a kekszes alapra, és kb. 55 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt a sajttortánk, akkor a díszítéshez szánt kekszkrémet kis műanyag tálba tesszük, mikróban pár másodperc alatt megmelegítjük, és eloszlatjuk a torta tetején. Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, majd keksszel díszítjük.
Spekulatiuskekszessajttorta
A sajttorta és a karamellizált keksz együtt maga a desszertmennyország. Egyszerre krémes, karamellás és enyhén fűszeres is. Igazi ízbomba.
Ez a spekulatius kekszes sajttorta remekül működik ünnepi desszertként, vasárnapi ebéd után desszertnek vagy akár kávé mellé is. A tetején olvadozó kekszkrém és ropogós spekulatius darabok mindig meghozzák a „még egy szeletet” érzést. Ha szeretnél még egy kis extra textúrát, egy kevés kandírozott narancshéjjal is feldobhatod a tetejét.
Hozzávalók
A kekszes alaphoz
A sajtkrémhez
A díszítéshez
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 160 fokosra, alul-felül sütési módban. Előkészítünk egy 18 cm-es tortakarikát. Ha csatos formánk van, akkor az alját kibéleljük sütőpapírral. Ha nyitott tortakarikát használunk, akkor az alját nagyon szorosan becsomagoljuk alufóliával. Amennyiben kerek a szilikonformánk, ami bírja a sütést, akkor azzal nincs teendőnk.
Az alaphoz a kekszet összetörjük egy konyhai aprítóban, amennyire csak lehet. A vajat megolvasztjuk és jól összekeverjük a kekszmorzsával, majd a tortakarikába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk és alaposan lenyomkodjuk.
Kézi habverővel kikeverjük a sajtkrémet a cukorral, a sóval és a kekszkrémmel, majd hozzáadjuk a tojást és a tejszínt, végül ezekkel is egyneműsítjük. Ráöntjük a kekszes alapra, és kb. 55 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt a sajttortánk, akkor a díszítéshez szánt kekszkrémet kis műanyag tálba tesszük, mikróban pár másodperc alatt megmelegítjük, és eloszlatjuk a torta tetején. Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, majd keksszel díszítjük.
Hasznos tudnivalók
Keksz: a spekulatius keksz illatos, fűszeres aromái adják meg a torta jellegzetes karakterét. Ha nem kapsz ilyet, fűszeres vajas keksz is jó alternatíva lehet.
Sütés: a 160 °C‑os sütés alacsonyabb hőfokon biztosítja, hogy a sajtkrém szép egyenletesen sül át, és ne repedjen meg.
Pihentetés: a hűtés alatt összeérnek az ízek és a textúrák tökéletesen összeállnak. A legalább 2–3 óra pihentetés a titok.
Díszítés: a tetejére olvasztott spekulatius kekszkrém és egész kekszmorzsák extra vizuális és ízbeli élményt adnak.
Ez a spekulatius kekszes sajttorta remekül működik ünnepi desszertként, vasárnapi ebéd után desszertnek vagy akár kávé mellé is. A tetején olvadozó kekszkrém és ropogós spekulatius darabok mindig meghozzák a „még egy szeletet” érzést. Ha szeretnél még egy kis extra textúrát, egy kevés kandírozott narancshéjjal is feldobhatod a tetejét.
Bírod a menő desszerteket? Akkor hoztunk még pár tuti receptet a kekszes sajttorta mellé:
Ha tetszett a spekulatius kekszes sajttorta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!