A banánmousse elkészítésének első lépéseként a tejből 100 ml-t kikeverünk a tojássárgájákkal és a keményítővel. A maradék tejet közepes lángon felrakjuk melegedni egy lábasban. Hozzáadjuk a cukrot és a banánt, és mikor felforrt, egy botmixerrel leturmixoljuk. Alacsony lángra kapcsolva folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tojássárgájás keveréket és kevergetve sűrűre főzzük, majd beletördeljük a fehér csokit is. Folpackot húzunk a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön be, és hűtőbe rakjuk addig, amíg teljesen kihűl.
A tejszínt elkezdjük felverni és félúton hozzáadjuk a habfixálót. Kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt alapba. Ezután a mousse-t poharakba adagoljuk és hűtőbe rakjuk 1 órára. Végül karamellszósszal és pirított mandulaforgáccsal díszítjük a tetejét.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetés: kb. 3 óra
A pohárkrém mindig hálás desszert, mert a legtöbb ilyen receptet pofonegyszerű elkészíteni, cserébe bombajól néznek ki. Ráadásul szinte midnen süteménynek létezik pohárkkrém verziója, így a legnagyobb kedvenceiteket is kipróbálhatjátok újragondolva. Mutatunk pár ötletet, amik tökéletesen mutatnak majd az asztalon:
Mézes-kakukkfüves sajttorta-pohárkrém
Cukormentes csokoládés tiramisu-pohárkrém
